Coca de Verduras
INGREDIENTES:
Masa:
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50 g de aceite de oliva·
100 g de agua o vino·
50 g de manteca de cerdo·
20 g de levadura prensada fresca de panadería·
300 g de harina de fuerza·
1 cucharadita de sal·
1 pellizco de azúcarVerduras:
PREPARACION:
1. Precaliente el horno a 200º
2. Poner el aceite, el agua y la manteca en el vaso. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.
3. Incorporar la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar 30 segundos, velocidad 6.
4. Retirar la masa del vaso y extenderla muy fina con un rodillo o con las manos, sobre una bandeja de horno bien engrasada.
5. Poner en el vaso todos los ingredientes de la cobertura y trocear programando 3 segundos, velocidad 4.
6. Cubrir la masa con las verduras y déjelo en reposo unos minutos. Hornear la coca durante 20 minutos aproximadamente.
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100 g de pimiento rojo·
100 g de pimiento verde·
100 g de cebolla·
100 g de calabacín con piel·
100 g de aceite de oliva·
2 cucharaditas de sal·
1 cucharada de pimentón dulce